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還記得08年奶制品”三聚氰胺”污染事件嗎？事故起因是很多食用某集團(tuán)生產(chǎn)的奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后調(diào)查發(fā)現(xiàn)在其奶粉中被發(fā)現(xiàn)化工原料違禁品添加成分”三聚氰胺”。截止08年9月25日止，該事故供造成住院的嬰兒童有近萬人，死亡達(dá)幾人。該如何防范與解決這個(gè)問題呢？

先了解一下乳制品：指的是使用牛乳、羊乳或鴕乳（本文統(tǒng)稱乳源）及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，叫奶油制品。

從奶制品生產(chǎn)制造到消費(fèi)者食用的主要環(huán)節(jié)有：乳源食料->產(chǎn)奶->奶品加工（可加添加劑）->成品出廠運(yùn)輸->市場->消費(fèi)者食用。其中有效防止假冒和違禁添加劑的可控環(huán)節(jié)，在于乳源食料與奶品加工這兩個(gè)環(huán)節(jié)。下面該是本文的主題NFC防偽識(shí)別新技術(shù)登場了。

圖1：實(shí)佳電子NFC防偽標(biāo)簽樣品圖

NFC防偽識(shí)別新技術(shù)

NFC的中文全稱為近場通信技術(shù)，是在非接觸式射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合無線互連技術(shù)研發(fā)而成，它為我們?nèi)粘Ｉ钪性絹碓狡占暗母鞣N電子產(chǎn)品提供了一種十分安全快捷的通信方式。NFC以無線通信通道硬件技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合安全技術(shù)、APP應(yīng)用軟件技術(shù)有效突破物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，具有感知層識(shí)別、認(rèn)證、支付、傳感等四大基礎(chǔ)功用。

NFC基于13.56MHZ工作頻率的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)。以NFC-TAG標(biāo)簽/RFID標(biāo)簽（參考圖1）、NFC-PCD模塊/RFID-Reader模塊互相組合形成被識(shí)別端與識(shí)別采集端通信作業(yè)模式，具有專用性、高效性、獨(dú)一性、簡易性等特點(diǎn)。正因?yàn)樗哂幸欢ǖ陌踩?，所以可?yīng)用于防偽識(shí)別。因此可用在奶制品的防偽可控環(huán)節(jié)上。下面，我將詳細(xì)介紹應(yīng)用場景。

控制乳源食料安全

奶制品企業(yè)建立了一套完整的防偽識(shí)別管理系統(tǒng)，每頭乳源都有一個(gè)編號(hào)檔案，方便記錄數(shù)據(jù)庫。當(dāng)牧場給乳牛或羊供養(yǎng)草料時(shí)，記錄每次驗(yàn)收合格的草料地點(diǎn)和時(shí)間；飼料，則記錄每次喂養(yǎng)飼料的來源和品牌。利用北斗和5G的定位技術(shù)，把牛羊的生活軌跡、監(jiān)控視頻，都一一記錄到NFC防偽識(shí)別管理系統(tǒng)中。乳源按這樣的方式吃上合格的草料、飼料，產(chǎn)奶自然健康、安全。食品安全檢疫部門通過NFC防偽標(biāo)簽儲(chǔ)存的網(wǎng)址視頻，核對檢測飼養(yǎng)過程，并抽檢乳源的健康狀況是否達(dá)標(biāo)。后期消費(fèi)者也可同步NFC防偽標(biāo)簽查詢。

控制奶品加工安全

奶制品企業(yè)在給清新出的奶品加工時(shí)，添加劑成分都需要經(jīng)過安全法律允許的原料。把每次添加劑的制造車間與過程，通過監(jiān)控視頻的方式記錄到乳源的編號(hào)檔案中。目的同樣是用于食品安全檢疫部門檢測成分是否達(dá)標(biāo)，再則是方便消費(fèi)者通過NFC防偽標(biāo)簽查詢相關(guān)信息。

只有上述兩個(gè)重要流程的乳源和加工成品，同時(shí)通過食品安全檢疫部門的檢查合格，才能進(jìn)行下一步包裝出廠。當(dāng)生產(chǎn)包裝時(shí)，把儲(chǔ)存有編號(hào)的乳源、加工、檢疫合格等重要信息，以NFC防偽標(biāo)簽方式封印在包裝（或灌裝）上，且采用一次開封后NFC防偽標(biāo)簽失效的方法，杜絕了重復(fù)利用廢舊NFC防偽標(biāo)簽造假的現(xiàn)象。

當(dāng)奶制品流經(jīng)物流服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)與市場銷售網(wǎng)點(diǎn)時(shí)，均經(jīng)由源頭授權(quán)的終端設(shè)備才有權(quán)更改加密的NFC防偽標(biāo)簽信息，沒有授權(quán)的第三方終端設(shè)備無法更改里面的信息。這樣做的目的也是便于追責(zé)。所以回收廢舊包裝造假，通過NFC防偽標(biāo)簽的完整性即可檢查出來。

（圖2）NFC防偽標(biāo)簽應(yīng)用于奶制品灌裝示例圖

消費(fèi)者如何檢查防偽識(shí)別

當(dāng)消費(fèi)者選購奶制品時(shí)，如何辨別奶制品的真?zhèn)文?？非常簡單，只需一款支持NFC功能的聯(lián)網(wǎng)手機(jī)，開啟NFC功能并聯(lián)網(wǎng)，靠近包裝盒約10厘米的NFC防偽標(biāo)簽，即可近場通信，隨后通過手機(jī)展示頁面，了解奶制品的相關(guān)信息（參考圖2）。只有正確顯示奶源信息、加工信息、食品安檢合格信息、物流安全信息、銷售市場企業(yè)信息等完整信息，并且過期后會(huì)溫馨提示你，才是安全放心的奶制品。反之，如果那個(gè)環(huán)節(jié)遺漏或斷了追蹤信息，說明就出現(xiàn)了異常，消費(fèi)者可拒絕購買食用、甚至還可打消費(fèi)者維權(quán)熱線舉報(bào)。

方案提供商商有話說

實(shí)佳電子公司總經(jīng)理蔣先生表示：NFC防偽標(biāo)簽都經(jīng)過特殊加密，出廠加密信息和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)加密信息等各個(gè)環(huán)節(jié)的加密信息都要匹配。沒有授權(quán)的終端設(shè)備，無法改寫NFC防偽標(biāo)簽信息，每臺(tái)授權(quán)的終端設(shè)備也會(huì)同步聯(lián)網(wǎng)商家的安全信息。通過前述一系列的流程，消費(fèi)者手機(jī)最終讀取NFC標(biāo)簽信息才能正確讀出全部信息。如果是進(jìn)口食品，海關(guān)可通過授權(quán)終端設(shè)備，讀取NFC防偽標(biāo)簽后，判斷是否具備中國衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)源頭食品，還可根據(jù)來源食品的疫情實(shí)況情況判斷是否截流扣押退回等操作。同時(shí)商家也可通過防偽識(shí)別系統(tǒng)信息，通知各大服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)批量回收或銷毀食品等。因此這項(xiàng)NFC防偽識(shí)別新技術(shù)造假成本很高。

企業(yè)通過上述奶制品源頭到銷售多維度的把關(guān)，確確實(shí)實(shí)的維護(hù)了廣大消費(fèi)者權(quán)益，保障了食品的安全。希望各國奶制品企業(yè)盡快普及這項(xiàng)新技術(shù)。后期我們實(shí)佳將會(huì)把NFC防偽標(biāo)簽與二維碼相結(jié)合，研發(fā)出更安全基本的防偽技術(shù)。永遠(yuǎn)杜絕“三鹿氰胺”毒奶粉事件。

以上方案提供商：實(shí)佳電子。感謝大家的閱讀，如本文對你提高奶制品安全意識(shí)有所幫助，請你轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。謝謝！